У меня тоже в загородном доме скорее всего от перепадов температуры разошлись стыки и я примерно таким же методом отпаривания утюгом с парообразователем удалил штукатурку на их краях, а после этого тщательно промазал клеем и валиком укатал.Обои могут отклеиться вместе с частями штукатурки, тогда при нанесении на них клея, шов еще больше утолщится и толку не будет и выглядеть это будет не эстетично. Для начала лучше отпарить края обоев утюгом с паром или просто намочить водой, пока не отвалится от них штукатурка. А стену хорошенько зашкурить и прогрунтовать. А потом уже сварить погуще клей и заклеить. Удачи!