Для ответа на ваш вопрос опять обращаюсь к ПУЭ. Таблица 2.1.3. «Выбор видов электропроводок и способов прокладки проводов и кабелей по условиям пожарной безопасности». Про открытую проводку все понятно из комментариев выше, а вот про скрытую…Можно не только использовать металлорукав и металлические трубы.
Из таблицы видно, что можно подложить несгораемый материал (например, поранит), который должен выступать с каждой стороны провода на расстояние не менее чем 10 мм, с последующим оштукатуриванием из несгораемого материала толщиной тоже не менее 10 мм. Как Вам удобней и дешевле, смотрите сами. Конечно, металлорукав самый удобный материал с точки зрения монтажа.