При выборе шпаклевки надо руководствоваться несколькими параметрами 1) на какое основание будет нанесены 2) какая будет финишная отделка 3) в каком помещении будут проводиться работы (влажное или сухое). Универсальные шпаклевки - это утопия. Если хотите качественный ремонт, то лучше не экономить на материалах. Отдельно хочу сказать, что гипсовые шпаклевки это вообще прошлый век. Они может и экономные, но ни один уважающий мастер уже с ними не работает. Минусы их очевидны: они боятся перепадов температуры и невлагостокие. При незначительных механических повреждениях стен могут скалываться. Автор хочет штукатурить кухню, очевидно, что это место с повышенной влажностью, поэтому гипсовой штукатуркой работать на кухне не стоит.