Andry_tt, надеюсь, вы не всю кухню решили плиткой выложить ... иначе вид будет как в ванной комнате.
.
Что касается того какой плиткой воспользоваться, то несомненно керамической, в настоящее время, выбор огромен: итальянская, испанская, отечественная, и т.д. На мой взгляд, на кухне лучше всего бы смотрелся интересно выложенный фартук, (ну ещё и пол можно выложить) из нескольких цветов (подбирать цвет фартука и вообще кухни, желательно исходя из того, светлая она у вас или темная). Если говорить о надежности, плюсах и минусах, то тут у кого как, естественно, ежедневные уборки немного смывают затирку, тем не менее, керамическая плитка очень надежная, пожаростойкая, её удобно мыть и чистить , она не подвержена разрушающему воздействию химических веществ. Удачи! Ремонт дело не легкое, но приятное!